DAO YIN
Qi-Gong et diététique chinoise
Fermenter, cuisiner et bouger au rythme des saisons
Dao Yin, c'est la cuisine et le Qi-Gong lus par la diététique chinoise, à Buchillon, entre Morges et Lausanne. Des ateliers où chacun repart avec son bocal, un suivi individuel pour adapter son assiette à sa saison, des séances de Qi-Gong, chez vous ou en entreprise.
Cinq portes d'entrée
- Réserver ma place
Ateliers de fermentation
Prochain : Kimchi, mardi 3 ou 17 novembre, 19h · 90 CHF · 8 places
- Découvrir le suivi
Corps & Assiette
Suivi individuel en diététique chinoise · 3 séances 390 CHF, 6 séances 660 CHF
- Découvrir le Qi-Gong
Qi-Gong
Séance privée 1h15, 200 CHF · Vidéos en abonnement, 49 CHF par mois, bientôt
- Cuisiner chez vous
À Votre Table
Cours de cuisine chez vous · Dès 650 CHF pour 1 à 3 personnes
- Demander un devis
Entreprises
Pause, cycle de 6 séances, atelier ferments en équipe · Sur devis
Ce qui rend Dao Yin unique
Qi-Gong vivant
En dernière année de formation d'enseignant à l'Institut Huaxia. Une pratique quotidienne, pas une démonstration.
Diététique chinoise incarnée
Chaque atelier, chaque conseil alimentaire est ancré dans les 5 éléments, les saisons et les organes. En diététique chinoise, un aliment soutient un organe. Une posture de Qi-Gong s'adresse à ce même organe. Deux outils, une seule intention.
Un profil authentique
Restaurateur, cuisinier professionnel, formé à la diététique chinoise. Pas un thérapeute de cabinet. Quelqu'un qui vit ce qu'il transmet.
Un an de fermentation, au rythme des saisons
Nov. 2026
Kimchi
Poumon · Automne
Déc. 2026
Choucroute & carottes lactofermentées
Rein · Eau · Hiver
Jan. 2027
Daikon & radis noir
Rein · Foie · Transition
Fév. 2027
Vinaigres vivants & lacto légumes verts
Foie · Bois · Pré-printemps
Mar. 2027
Graines germées (alfalfa, lentilles, tournesol)
Foie · Printemps
Avr. 2027
Kombucha & kéfir d'eau
Cœur · Feu · Été
Mai 2027
Condiments fermentés d'été
Sauce pimentée & oignons lacto · Feu
Juin 2027
Tempeh maison
Soja fermenté · Rate · Terre
Sep. 2027
Kimchi revisité ✦
1 an de Dao Yin
Je m'appelle Romain
Je cuisine depuis dix ans, dont cinq en professionnel à la tête de L'Ether (que je dirige toujours). J'ai fait du traiteur pour particuliers et entreprises. Je suis formé à la diététique chinoise à l'Institut Huaxia et en dernière année de formation d'enseignant de Qi-Gong au même institut.
Dao Yin est né de la rencontre entre deux pratiques du quotidien : la cuisine vécue avec les mains, et le mouvement pratiqué avec le corps et l'esprit.
En savoir plus sur moiVous hésitez entre deux formules ?
Écrivez-moi, je réponds en deux jours ouvrés. Et si vous savez déjà que Corps & Assiette vous intéresse, commencez par le questionnaire de départ.