Ateliers de fermentation vivante
Chaque atelier est ancré dans une saison, un organe, une saveur. Vous repartez avec votre bocal et une pratique corporelle.
Kimchi
Vos mains dans le chou, l'odeur du gingembre, le silence du groupe qui travaille. Il se passe quelque chose dans cet atelier, quelque chose de concret, de vivant, d'ancré dans la saison.
Au programme
Découpe du chou, salage, préparation des légumes (carotte, radis noir, oignon), pâte d'assaisonnement (ail, gingembre, piment, miso), assemblage, mise en bocal. Pendant l'attente du salage : auto-massages méridiens et bases de la médecine chinoise, pourquoi cet aliment, cette saison, cet organe.
Vous repartez avec
Chaque participant repart avec son kilo de kimchi fermenté produit pendant l'atelier, accompagné d'une fiche recette et des instructions pour refaire à la maison.
Médecine chinoise traditionnelle
Automne · Métal · Poumon & Gros intestin · Saveur piquante
Date
Mardi 3 novembre 2026 · 19h
ou Mardi 17 novembre 2026 · 19h
Durée
2h15
Participants
8 personnes maximum
Prix
90 CHF / personne · kimchi offert · fiche recette incluse
Lieu
Place du Chauchy 2, 1164 Buchillon (VD)
Entre Morges et Lausanne
Formulaire en deux minutes. Je confirme votre place par email, le paiement se fait ensuite.
Programme annuel
Nov. 2026
✓ PrêtKimchi
Poumon · Automne
Déc. 2026
À venirChoucroute & carottes lactofermentées
Rein · Eau · Hiver
Jan. 2027
À venirDaikon & radis noir
Rein · Foie · Transition
Fév. 2027
À venirVinaigres vivants & lacto légumes verts
Foie · Bois · Pré-printemps
Mar. 2027
À venirGraines germées (alfalfa, lentilles, tournesol)
Foie · Printemps
Avr. 2027
À venirKombucha & kéfir d'eau
Cœur · Feu · Été
Mai 2027
À venirCondiments fermentés d'été
Sauce pimentée & oignons lacto · Feu
Juin 2027
À venirTempeh maison
Soja fermenté · Rate · Terre
Sep. 2027
À venirKimchi revisité ✦
1 an de Dao Yin
Carte 3 bocaux · 240 CHF
Trois ateliers au choix, 240 CHF au lieu de 270
Choisissez trois ateliers dans le programme, au fil de l'année : trois soirées, trois bocaux vivants, et à chaque fois la fiche pour les suivre chez vous. La carte est nominative et valable un an. Pour vous, ou à offrir.
Commander la cartePour offrir · 90 CHF
Un atelier au choix, en bon cadeau
La personne choisit son atelier dans le programme et me contacte pour réserver sa date. Le bon est nominatif, numéroté et valable un an : il arrive en PDF, prêt à imprimer ou à transférer.
Offrir un atelierCe que vous vivrez
01
Vous préparez votre ferment avec les mains
Découpe, salage, assaisonnement : un travail manuel, concret, sensoriel.
02
Vous découvrez les bases de la médecine chinoise
Quel organe soutient cet aliment, pourquoi cette saison, cette saveur. Un moment de transmission autour des auto-massages méridiens.
03
Vous repartez avec votre bocal vivant
Votre ferment continue d'évoluer chez vous, accompagné d'une fiche recette Dao Yin.