Entreprises
Le coup de barre de quatorze heures
Tout le monde le connaît, personne ne sait l'expliquer. Je viens dans vos locaux pour le comprendre et y répondre, dans l'assiette comme dans le corps : ce qu'on mange à midi, et ce que le corps en fait ensuite.
Recevoir le dérouléPour une soirée d'équipe : l'atelier ferments et apéritif de saison
Le constat
On déjeune, on se rassoit, et vers quatorze heures tout ralentit. On compense avec un café, un carré de chocolat, et l'après-midi se traîne.
La diététique chinoise en donne une lecture simple : l'énergie de la digestion est à son maximum le matin. À midi, on lui confie souvent le repas le plus lourd de la journée, puis on reste assis, et tout stagne.
Je viens avec trois choses : une explication que chacun comprend, quelques mouvements pour repartir, et un conseil d'assiette. Pas de régime, pas d'interdit : des choses à ajouter, à essayer, à remplacer.
Les formats
Les moments d'équipe
Des team buildings où chacun repart avec son bocal. Pas besoin de cuisine : une salle et des tables suffisent.
Pour une soirée d'équipe
Atelier ferments et apéritif de saison
L'équipe lance ses bocaux pendant une heure et demie, puis passe à l'apéritif dînatoire de saison que je prépare en amont, avec des vins choisis, avec ou sans alcool, et des boissons sans alcool. On fait, on goûte, on trinque, et chacun repart avec son bocal.
L'atelier ferments en équipe
Chacun met les mains dans le chou et repart avec son bocal vivant. Un moment d'équipe autour d'une table, les mains occupées, avec quelque chose de concret à emporter.
Au bureau, sur le temps de travail
Dans vos locaux, une salle de réunion suffit.
Pour commencer
La pause qui remet d'aplomb
Un quart d'heure pour comprendre le coup de barre, une demi-heure de Qi-Gong, des mouvements lents et simples, pour repartir. En fin de matinée, juste avant le déjeuner, ou en début d'après-midi, au moment où le coup de barre arrive.
Le cycle
Même jour, même heure, même groupe. Chaque cycle suit une saison : ce que le corps demande en hiver n'est pas ce qu'il demande au printemps. D'une semaine à l'autre, le groupe progresse.
La semaine de la santé
Pour votre semaine santé ou une journée à thème : deux pauses qui remettent d'aplomb, et un stand de ferments à déguster.
Comment se passe une pause
Avant.
On fixe la date et le créneau ensemble. Je vous envoie un texte d'annonce prêt à diffuser à vos équipes.
Pendant.
Un quart d'heure debout pour comprendre ce qui se passe après le repas, puis une demi-heure de mouvements. Debout de préférence ; si besoin, on peut continuer assis, pour ne pas perdre le fil.
Après.
Chaque participant repart avec une fiche d'une page : deux ou trois gestes à refaire. Vous recevez un court retour des participants, en trois questions.
Qui intervient
Je cuisine depuis dix ans, dont cinq en professionnel à la tête de mon restaurant, L'Ether, à Buchillon. J'y ai aussi fait du traiteur, pour des particuliers comme pour des entreprises. Formé à la diététique chinoise à l'Institut Huaxia, j'y termine ma formation d'enseignant de Qi-Gong.
Romain Airault
Infos pratiques
Zone
Arc lémanique, de Lausanne à Genève.
Lieu
Dans vos locaux. Pour une pause : une salle où vingt personnes tiennent debout, tables poussées. Pour les ateliers ferments : des tables suffisent, un point d'eau est un plus.
Tenue
Aucune tenue particulière, pas besoin de douche.
Groupe
Jusqu'à vingt personnes par séance. Au-delà, un deuxième créneau.
Langue
Les interventions se font en français.
Tarif
Sur devis, selon le format et le nombre de séances.
Écrivez-moi
Je vous envoie le déroulé d'une pause, en une page.